Zatrucie jadem kiełbasianym jest rzadką, ale poważną chorobą, która pojawia się, gdy bakteria o nazwie Clostridium botulinum wytwarza toksynę. Toksyna atakuje nerwy organizmu.
Może się to zdarzyć w wyniku zanieczyszczenia pokarmu lub rany. Może również wystąpić u niemowląt.
Powoduje
Zatrucie jadem kiełbasianym występuje, gdy bakterie Clostridium botulinum wytwarzają toksyny, które osłabiają mięśnie ciała. Toksyny mogą również powodować problemy z oddychaniem.
Zarodniki botuliny często znajdują się w glebie i kurzu, które można wdychać. Niemowlęta w wieku poniżej 6 miesięcy mogą zachorować na zatrucie jadem kiełbasianym, jeśli połkną te zarodniki.
Zarodniki te można znaleźć również w miodzie, ale nie powodują zatrucia jadem kiełbasianym u zdrowych starszych dzieci i dorosłych. Z tych powodów eksperci zalecają, aby dzieci nie jadły miodu, dopóki nie skończą co najmniej jednego roku.
Bakterie mogą również rosnąć i wytwarzać toksyny w żywności, która nie jest odpowiednio przetwarzana lub konserwowana. Na przykład gotowe do spożycia produkty spożywcze w opakowaniach o niskiej zawartości tlenu lub zanieczyszczone brudem mogą stworzyć idealne środowisko do rozwoju tych bakterii i wytwarzania toksyn.
Objawy
Zatrucie jadem kiełbasianym to poważna choroba, która atakuje układ nerwowy organizmu, powodując osłabienie i paraliż mięśni. Jest to rzadki stan, który może być śmiertelny, jeśli nie zostanie szybko wyleczony.
Zatrucie jadem kiełbasianym występuje, gdy osoba spożywa zanieczyszczoną żywność zawierającą bakterię Clostridium botulinum. Bakteria ta występuje na całym świecie w glebie i wodzie.
Kiedy osoba spożywa zanieczyszczoną żywność, zarodniki mogą rosnąć w jelicie i uwalniać silną neurotoksynę, która działa na nerwy w przewodzie pokarmowym. Może być również wchłaniany z płuc, gdy osoba wdycha toksyny.
Botulizm niemowlęcy to rodzaj zatrucia jadem kiełbasianym, który występuje u niemowląt do około 6 miesiąca życia, zwykle po połknięciu zarodników jadu kiełbasianego z zanieczyszczonej gleby lub miodu. Zarodniki kiełkują (rosną) i wytwarzają toksynę w przewodzie pokarmowym tych dzieci.
Zatrucie jadem kiełbasianym to inny rodzaj zatrucia jadem kiełbasianym, który jest związany z nadużywaniem substancji, w szczególności z narkomanami, którzy wstrzykują heroinę smołową w skórę, a nie w żyły. Ta forma zatrucia jadem kiełbasianym zwykle rozwija się dłużej niż inne.
Leczenie
Toksyna botulinowa to lek stosowany w leczeniu niektórych rodzajów zaburzeń mięśniowych. Czasami jest również używany do celów kosmetycznych.
Jeśli botulizm zostanie wcześnie wykryty, można go leczyć antytoksyną (toksyną botulinową). Lek ten wiąże się z toksynami i zapobiega ich uszkodzeniu nerwów. Jednak nie może cofnąć żadnych szkód, które już zostały wyrządzone mięśniom.
Leczenie zatrucia jadem kiełbasianym jest zwykle intensywne, a osoby z ciężkim zatruciem jadem kiełbasianym mogą wymagać stosowania aparatu oddechowego przez tygodnie lub miesiące. Mogą również mieć osłabienie lub paraliż, który zaczyna się od głowy i rozprzestrzenia się na stopy, nogi, ramiona i plecy.
Największą szansą na wyzdrowienie jest szybkie podjęcie leczenia. Obejmuje to podawanie antytoksyny w ciągu pierwszych 2 dni od wystąpienia objawów.
Zapobieganie
Zatrucie jadem kiełbasianym jest poważną chorobą, która może spowodować śmierć. Występuje, gdy zarodniki Clostridium botulinum dostają się do jelita i rozwijają się w bakterie wytwarzające toksyny.
Te toksyny mogą uszkadzać nerwy, które kontrolują twoje ręce, nogi i mięśnie, które pomagają ci oddychać. Objawy zwykle zaczynają się od 12 do 36 godzin po spożyciu skażonej żywności.
Zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt występuje najczęściej u niemowląt w wieku poniżej 15 miesięcy. Dziecko z tym schorzeniem może wyglądać na zmęczone, mieć niewielki wyraz twarzy, słabo płakać lub mieć słabą kontrolę nad głową i wydawać się „miękkie”.
Aby zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym, nigdy nie jedz żywności z puszek, które są wybrzuszone, wgniecione lub nieszczelne. Przechowuj również oleje nasycone czosnkiem lub ziołami w lodówce. Żywność gotowana pod ciśnieniem, zwłaszcza zawierająca składniki o wysokim pH, niszczy zarodniki i ich toksyny.
