ما هو التسمم الغذائي؟

التسمم الوشيقي هو مرض نادر ولكنه خطير يحدث عندما تنتج بكتيريا تسمى Clostridium botulinum مادة سامة. تهاجم السموم أعصاب الجسم.

يمكن أن يحدث نتيجة لتلوث الطعام أو الجرح. يمكن أن تحدث أيضًا عند الرضع.

الأسباب

يحدث التسمم الوشيقي عندما تصنع بكتيريا Clostridium botulinum سمومًا تضعف عضلات الجسم. يمكن أن تسبب السموم أيضًا مشاكل في التنفس.

غالبًا ما توجد جراثيم البوتولينوم في التربة والغبار الذي يمكن استنشاقه. ويمكن أن يصاب الأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر بالتسمم الغذائي إذا ابتلعوا هذه الجراثيم.

يمكن أيضًا العثور على هذه الجراثيم في العسل ، لكنها لا تسبب التسمم الغذائي لدى الأطفال الأكبر سنًا والبالغين الأصحاء. لهذه الأسباب ، يوصي الخبراء بعدم تناول الأطفال للعسل حتى يبلغوا سنة واحدة على الأقل.

يمكن للبكتيريا أيضًا أن تنمو وتصنع السموم في الأطعمة التي لم تتم معالجتها أو حفظها بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يمكن للأطعمة الجاهزة للأكل التي تحتوي على عبوات أكسجين منخفضة أو ملوثة بالأوساخ أن تخلق بيئة مثالية لتنمو هذه البكتيريا وتصنع السموم.

أعراض

يعتبر التسمم الغذائي من الأمراض الخطيرة التي تصيب الجهاز العصبي في الجسم ، مسببة ضعفًا وشللًا عضليًا. إنها حالة نادرة يمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم علاجها على الفور.

يحدث التسمم الغذائي الناتج عن الطعام عندما يأكل الشخص طعامًا ملوثًا يحتوي على بكتيريا Clostridium botulinum. توجد هذه البكتيريا في جميع أنحاء العالم في التربة والمياه.

عندما يأكل الشخص طعامًا ملوثًا ، يمكن أن تنمو الجراثيم داخل الأمعاء وتطلق سمًا عصبيًا قويًا يعمل على الأعصاب في الجهاز الهضمي. ويمكن أيضًا امتصاصه من الرئتين عندما يتنفس الشخص السموم.

التسمم الغذائي للرضع هو نوع من التسمم الغذائي يحدث عند الرضع حتى عمر 6 أشهر تقريبًا ، وعادةً بعد ابتلاع جراثيم البوتولينوم من التربة أو العسل الملوث. تنبت (تنمو) الجراثيم وتنتج السم في الأمعاء لهؤلاء الأطفال.

يُعد تسمم الجرح نوعًا آخر من التسمم الغذائي المرتبط بتعاطي المخدرات ، وتحديداً متعاطي المخدرات الذين يحقنون الهيروين القار الأسود في جلدهم بدلاً من عروقهم. عادة ما يستغرق هذا النوع من التسمم وقتًا أطول للتطور من الأنواع الأخرى.

علاج

توكسين البوتولينوم هو دواء يستخدم لعلاج أنواع معينة من اضطرابات العضلات. كما أنها تستخدم أحيانًا لأغراض تجميلية.

إذا تم تشخيص التسمم الغذائي مبكرًا ، فيمكن علاجه بمضاد سموم (توكسين البوتولينوم). يرتبط هذا الدواء بالسموم ويمنعها من إيذاء أعصابك. ومع ذلك ، لا يمكن التراجع عن أي ضرر قد أصاب عضلاتك بالفعل.

عادة ما يكون علاج التسمم الغذائي مكثفًا ، وقد يحتاج الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي الشديد إلى استخدام جهاز التنفس لأسابيع أو شهور. قد يعانون أيضًا من ضعف أو شلل يبدأ من الرأس وينتشر إلى القدمين والساقين والذراعين والظهر.

أفضل فرصة للشفاء هي الحصول على العلاج بسرعة. يتضمن ذلك إعطاء مضاد للسموم خلال اليومين الأولين من ظهور أعراض الشخص.

وقاية

التسمم الوشيقي هو مرض خطير يمكن أن يسبب الوفاة. يحدث عندما تدخل جراثيم المطثية الوشيقية الأمعاء وتنمو لتصبح بكتيريا تنتج السموم.

يمكن لهذه السموم أن تدمر الأعصاب التي تتحكم في ذراعيك وساقيك وعضلاتك التي تساعدك على التنفس. تبدأ الأعراض عادة بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث.

يعتبر التسمم السُّجقي عند الرضع أكثر شيوعًا عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 15 شهرًا. قد يبدو الطفل المصاب بهذه الحالة متعبًا ، ولديه القليل من تعبيرات الوجه ، وبكائي ضعيف أو ضعف في التحكم في الرأس ، ويبدو أنه "مرن".

لمنع التسمم الغذائي ، لا تأكل أبدًا الأطعمة المعلبة المنتفخة أو المنبعجة أو المتسربة. أيضًا ، احتفظ بالزيوت المليئة بالثوم أو الأعشاب في الثلاجة. الأطعمة التي يتم طهيها بالضغط ، خاصة تلك التي تحتوي على مكونات عالية الحموضة ، تقضي على الجراثيم وسمومها.